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大豆营养大PK
2022年03月30日 · 健康知多D · 150人阅读
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要长寿，吃大豆！皮肤好，吃大豆！ 别看黄豆君颜值不高，但是它的营养价值杠杠的，能与肉类来个大pk。
预防乳腺癌
黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食者的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有好处。研究发现，黄豆 中含有的雌性激素，在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色。每天食用1杯牛奶和500克鱼，长期坚持，能起到调理雌激素平衡的作用。
缓解更年期综合症
女生进入更年期后，因为卵巢机能减退，体内雌激素合成与分泌不足，会致使脂肪和胆固醇代谢反常，使绝经女生血脂和胆固醇升高，易患心血管病态。而含有异黄 酮的大豆蛋白能有效降到总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白水平，并阻碍动脉粥样斑块的形成，爱护心血管。
大豆异黄酮是一种结构与雌激素一样，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够缓冲女生更年期综合征特征、延迟女生细胞衰老、使表皮持于弹性、养颜、降到骨丢失，致使骨生成、降血脂等。
医学研究证明，长期高脂肪饮食的女生易患乳腺癌，而常饮豆浆的女生乳腺癌的中招率显着低于前者。
美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
要想皮肤好，记得多吃黄豆炖猪蹄。
降三脂
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
减肥丰胸良药
黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
黄豆含有丰富的蛋白质，还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。这样就实现了减肥不减胸的效果。
温馨小tips
黄豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合。
大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增至96%，所以建议每天喝一杯豆浆。
（来源：小易多多（易社保））
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