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冬季养生食疗

2022年03月30日 · 健康知多D · 196人阅读

《黄帝内经》中记载：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。

冬三月草木凋零，冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节人的阳气也潜藏于内，受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。

冬季养生食疗

（译文）冬天的三个月，谓之闭藏，是生机潜伏、万物蛰藏的时令。当此时节，水寒成冰，大地开裂，人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气，妄事操劳，要使神志深藏于内，安静自若，好像有个人的隐秘，严守而不外泄，又像得到了渴望得到的东西，把它密藏起来一样；要躲避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气，就要损伤肾脏，使提供给春生之气的条件不足，春天就会发生痿厥之疾。

冬季养生总原则

秋冬养阴：养阴首先要顺阴，顺应阴气收藏的特性，从心身两方面养护阴气，其次要护阴，防止其损伤耗散太过。

就温热避寒凉：用温热方法驱散寒冷之邪气。

冬季养肾：冬季对肾的养护要围绕“水”字，以滋肾水为保健中心。

冬至进补：冬令是进补强身的大好季节。（如冬季吃膏方）

增加热能：冬天的寒冷气候使人体内分泌受影响，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素加速分解，来增强机体的御寒能力。这样就造成人体热量散失过多，因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

多摄取蛋白质：应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及豆制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅易于被人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增强人体的耐寒和抗病能力。

食物调养宜滋补

冬季是最适宜于滋补的季节，冬令进补能调节体内物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础冬季进补无外乎食补和药补两种。药补如阿胶、人参、鹿茸等，食补如粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、橘子、菠萝桂圆、大蒜、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾等。

冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如红薯、土豆等，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒的作用。还应选择大白菜、卷心菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、油菜等，这些蔬菜维生素含量均较丰富，可以补充人体所需要的维生素。

饮食因人或病种而异

老年人：老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，可多吃些含这些元素丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其他疾病，但应摄入充足的蛋白质。